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猪油危害大，是心血管病的元凶？吃猪油是养生(2)
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摘要：不少家庭可能都吃过猪油，炒菜时只是随意地加了一小勺猪油，再普通的菜也会变得香喷喷……这是为什么？ 参考资料： …… 1、开封超过3个月的油 [2
不少家庭可能都吃过猪油，炒菜时只是随意地加了一小勺猪油，再普通的菜也会变得香喷喷……这是为什么？
参考资料：
……
1、开封超过3个月的油
[2]《吃猪油的好处，只有 1 个！》.果壳.2022-02-07
事实到底如何呢？
事实上，脂类并不是你想象中的那么“可恨”，它也是维护生命和健康所必需的一项元素，比如饱和脂肪酸提供能量，不饱和脂肪酸可帮助降低血胆固醇，多不饱和脂肪酸有助于提升记忆力和思维能力。
反复煎炸的油，不仅容易产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物，还会产生大量的反式脂肪酸，提升心血管疾病的患病风险。
原因很简单，老一辈的人，生活条件较差，体力劳动大，热量消耗高，但总能量摄入不高，所以偶尔吃点猪油，并不会出现热量摄入超标、营养过剩等问题。
猪油可以偶尔尝个鲜，但没必要天天吃、顿顿吃，如果正餐中肉类菜式较多，最好使用植物油，相反则可以用点猪油。
而现在的生活水平明显提升，不仅吃得好，再加上体力劳动有所减少，热量消耗降低，此时再吃猪油，很容易导致热量超标，那心血管病的风险自然就增加了。
“妞儿，你打算啥时候回去啊，我给你炸点猪油你带回去吃啊！”
小杨听着奶奶说的话，想起了猪油拌饭的滋味，瞬间就有点馋了。
“吃猪油怎么会得病呢！奶奶吃了几十年了，现在你看我有病吗？别听哪些专家瞎说，奶奶给你炸点带回去，拌饭多香啊，你小时候老爱吃了。”
文章来源：《岭南心血管病杂志》 网址: http://www.lnxxgbzz.cn/zonghexinwen/2022/0711/366.html